KikiCuaemZz Blog~

Kimchi itu adalah makanan tradisional Korea, yaitu salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran tersebut dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. Dalam membuat Kimchi biasanya memakai sawi putih dan lobak. Zaman dulu, kimchi diucapkan sebagai chim-chae (침채) yang berarti "sayuran yang direndam." Biasanya banyak yang menyebutnya dengan sebutan “acar sawi putih”. Museum Kimchi di Seoul mencatat terdapat 187 jenis kimchi, mulai dari kimchi zaman dulu hingga kimchi zaman sekarang. Di Korea sendiri dikenal lemari es khusus untuk kimchi. Sebagian besar orang di Korea rutin membuat Kimchi. Nah, Sebutan untuk tradisi membuat Kimchi-nya dinamakan Kimjang (김장). Kimjang merupakan tradisi orang Korea membuat kimchi, ggakdugi, dan dongchimi dalam jumlah besar di hari-hari musim dingin. Setelah hari kimjang ditentukan oleh anggota keluarga, kerabat, dan tetangga, mereka berkumpul di satu tempat untuk beramai-ramai membuat kimchi. ( Jadi Inget Film BBF, Saat Jan Di, Jun Pyo, Adik Jan Di, Mami dan Papi Jan Di bareng – bareng ngebuat Kimchi,hihihi rasanya kekeluargannya erat banget )

Teman – teman, Meskipun Kimchi itu hanya terbuat dari bahan sederhana, tetapi kimchi memiliki manfaat yang baik loh untuk tubuh kita. Kimchi dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Kimchi kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Bahkan nih pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat (strain MT-1077T) penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimchi diberi nama Lactobacillus kimchi. ( Kerennnn sampe punya nama bakteri sendiri ^^ haha ). Kimchi disebut sebagai salah satu dari lima "makanan tersehat di dunia" menurut majalah Health Magazine. Konon katanya, Kimchi bisa membantu pencernaan dan memiliki kemungkinan dapat mencegah kanker. Wahhh, jadi pengen makan Kimchiiii.....


Kedua, “KimBab”

Kimbab adalah sejenis sushi model korea, hahahaha...Kimbab dikenal sebagai korean fast food karena cara pembuatannya cukup mudah dan cepat. Dalam Bahasa Korea, Gim berarti nori ato rumput laut kering. Bab berarti nasi putih. Dari katanya aja uda keliatan kalau Kimbab itu dibuat dari nasi yang dicampur cuka, minyak wijen, dan sedikit kecap asin. Kemudian gulung dan diselimuti menggunakan rumpur laut kering(yang kertas hijau – hijau itu lho ^^). Kimbab biasanya berisi acar lobak, telor dadar, akar Gobo, timun, wortel. Selain itu Kimbab juga berisi daging. Daging yang dipakai bisa bervariasi mulai dr tuna, ham, bulgogi dan daging kepiting olahan. Hummm....Dari gambarnya aja kelihatan enak, apalagi kalo udah nempel di mulut....wahhhh.....bisa nambah...hihihihih


Ketiga, " Bibimbap"

Bibimbap adalah makanan Korea berupa semangkuk nasi putih dengan lauk di atasnya berupa sayur - sayuran, daging sapi, telur, dan sambal gochujang. Bibimbap berarti "nasi campur". Bibimbap berasal dari kata 비빔 (campur) dan 밥 (nasi). Nah, sebelum dimakan, nasi dan lauk yang ada diaduk menjadi satu. Bibimbap biasanya dihidangkan dalam mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan atau biasa disebut dengan Dolsot Bibimbap (돌솥 비빔밥, "dolsot" berarti "mangkuk batu"). Dengan menggunakan mangkong tersebut, panas dari mangkuk batu akan mematangkan telur mentah yang diletakkan di atas nasi sebagai lauk. Sebelum nasi dimasukkan, minyak wijen harus dituangkan di dasar mangkuk batu. Kenapa Hayo? Alasannya agar didasar mangkuk bisa terbentuk lapisan kerak nasi yang harum dan garing.


Keempat, "Bulgogi"

Bulgogi dalam Bahasa Korea terdiri dari dua kata yaitu : 불 api dan 고기 daging. Bulgogi adalah masakan daging asal Korea. Daging yang digunakan antara lain daging sirloin atau bagian daging yang bagus dari seekor sapi....(mwooo^o^). Bumbu yang ditambahkan dalam masakan Bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah bumbu lain. Hal ini terrgantung pada resep dan daerahnya sendiri di Korea. Sebelum dimakan, daun selada sering digunakan untuk membungkus bulgogi bersama kimchi, bawang putih atau penyedap lain.
Di Jepang, makanan yang sejenis itu sering kita kenal dengan nama Yikiniku. Dibandingkan dengan Yakiniku, bumbu daging untuk bulgogi dibuat lebih manis. Air pada bumbu pun diberi cukup banyak sehingga daging tidak dipanggang di atas plat besi (teppan), melainkan di atas panci datar.wahhh....ga kebayang deh baunya gimana....pasti >”< style="display: block;" id="formatbar_Buttons">

Kelima, "Galbi"

Galbi adalah makanan Korea berupa daging iga sapi yang dipotong pendek-pendek. Dalam Bahasa Korea, galbi berarti iga (short ribs) atau daging yang ada di sekitar tulang iga. Terkadang, makanan ini juga bisa dibuat dengan memakai iga babi. Galbi bisa dibumbui atau bisa juga dimasak tanpa bumbu. Bila dibumbui, biasanya daging iga direndam di dalam saus yang terbuat dari sari buah pir asal Asia, anggur beras (rice wine), kecap asin, bawang putih, minyak wijen, dan gula. Ketika dipanggang, daging iga biasanya diiris sepanjang tulangnya supaya sausnya bisa meresap ke dalam daging dengan lebih cepat, daging bisa matang lebih cepat, dan daging bisa lebih mudah dikonsumsi dengan sumpit setelah matang. Kalbi biasanya disajikan di rumah makan yang dikenal dengan nama Kalbijip (rumah kalbi). Pengunjung memanggang sendiri daging kalbi di atas pemanggang yang ada di masing-masing meja. Kemudian dibungkus dengan daun selada, daun perilla, atau daun sayur-sayuran lainnya. Sebelum dimakan, daging yang sudah dibungkus daun dicelupkan lebih dulu di dalam ssamjang, yakni saus yang terbuat dari adonan ragi tahu dan cabe merah.

Sumber :

Wikipedia
http://dateforsuju.wordpress.com/
http://cikciks.multiply.com/